Οι μπανάνες και η καρύδα είναι ένας φυσικός συνδυασμός. Το νόστιμο ψωμί καρύδας με μπανάνες που σας προτείνουμε είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε αυτά τα δώρα της φύσης.
Συστατικά για 2 μερίδες
4 ώριμες μπανάνες
55 ml λιωμένο (ακατέργαστο έξτρα παρθένο) λάδι καρύδας
10 ml λιωμένο (ακατέργαστο έξτρα παρθένο) λάδι καρύδας
225 g αλεύρι σίτου
90 g καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
3 κ.γ. κανέλα
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 χυμό μισού λεμονιού
1 φλούδα μισού λεμονιού
75 g τριμμένη καρύδα
4 κ.σ. νιφάδες καρύδας
1 Πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
-Βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C.
-Βήμα 2
Σε ένα μπολ, λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Προσθέστε το λάδι καρύδας και την καστανή ζάχαρη και αναμείξτε καλά.
-Βήμα 3
Προσθέστε το αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα στο μείγμα και συνδυάστε τα υλικά. Αναμείξτε την τριμμένη καρύδα, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και προσθέστε τα στο μείγμα.
-Βήμα 4
Στρώστε αντικολλητικό χαρτί σε μια φόρμα κέικ, μεταφέρετε σε αυτή το μείγμα και ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.
-Βήμα 5
Καβουρντίστε τις νιφάδες καρύδας για πολύ λίγο σε ένα στεγνό, αντικολλητικό τηγάνι και πασπαλίστε με αυτές το ψωμί καρύδας με μπανάνες.
Διατροφικές αξίες ανά άτομο
Θερμίδες 288
Λιπαρά 12,8 γρ.
Κορεσμένα 11,1 γρ.
Υδατάνθρακες 37,3 γρ.
Σάκχαρα 18,7 γρ.
Εδώδιμες ίνες 3,6 γρ.
Πρωτεΐνες 4 γρ.
Αλάτι 0,2 γρ.
– Πηγή: Chiquita
