Cat Is Art

Μελομακάρονα με ταχίνι

Αποστολή σε φίλο Εκτύπωση

 

Μια ξεχωριστή συνταγή για μελομακάρονα που δεν έχουν ίχνος από λάδι πάρα μόνο ταχίνι και γέμιση από αποξηραμένα φρούτα.
Μελομακάρονα τα ιδιαίτερα. Τραγανά απ’ έξω, πολύ ζουμερά μέσα!

Υλικά

1 κούπα ταχίνι
1/2 κούπα ζάχαρη
1/4 κούπας ποτό 40 βαθμών
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
2 1/4 κούπες μαλακό αλεύρι
1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
1 κουτ. γλυκού μπέικιν
1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (ανακατεμένη με το ποτό)
Γαρίφαλο (προαιρετικό)
Δαμάσκηνα ή χουρμάδες (προαιρετικό)
Σιρόπι
1/2 κούπα μέλι
1/2 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα νερό
Τη φλούδα από 1 πορτοκάλι

Επικάλυψη
Καρύδια, ψιλοκομμένα

Οδηγίες παρασκευής

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το ταχίνι στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. Προσοχή δε ζυμώνουμε πολλή ώρα, ίσα ίσα από μέσα προς τα έξω.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε όποιο σχήμα θέλουμε και τα τοποθετούμε στο ταψί.
Καρφώνουμε στη μέση του κάθε μελομακάρονου ένα γαρίφαλο και με ένα πιρούνι ή το πίσω μέρος μιας τρυπητής κουτάλας δημιουργούμε σχέδια.
Ψήνουμε τα μελομακάρονα στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.
Μόλις τα μελομακάρονα ροδίσουν, τα βγάζουμε από τον φούρνο.
Βράζουμε το σιρόπι.
Σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα όσο είναι ζεστά και τα αφήνουμε να τραβήξουν το σιρόπι.
Βάζουμε σε ένα πιάτο ψιλοκομμένο καρύδι και βουτάμε τα μελομακάρονα ένα ένα για να κολλήσουν καλά τα καρύδια.
Μετά από 24 ώρες τα μελομακάρονα έχουν τραβήξει όλο το σιρόπι και είναι μελωμένα.

Γέμιση
Κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα στη μέση.
Ανοίγουμε τη ζύμη στην παλάμη μας, βάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα και κλείνουμε τη ζύμη φτιάχνοντας μικρά μπαλάκια ή ό,τι σχήμα θέλουμε.

  • Συνταγή: Litsa Zarifi / www.dairy-free.eu
Εκτύπωση
Ειρήνη ΑϊβαλιώτουΜελομακάρονα με ταχίνι

Related Posts