Η βρώμη ανήκει στα δημητριακά και είναι γνωστή επιστημονικά ως Avena sativa. Η βρώμη καλλιεργείται κυρίως στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Είναι μια πολύ καλή πηγή ινών, ειδικά β-γλυκάνης και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Η βρώμη είναι η μοναδική πηγή μιας ιδιαίτερης ομάδας αντιοξειδωτικών που ονομάζονται αβενανθραμίδες, που πιστεύεται ότι έχουν σημαντικά προστατευτικά αποτελέσματα έναντι των καρδιακών παθήσεων.
Εξαιτίας των ωφέλιμων επιπτώσεών της στην υγεία, όπως η μείωση της γλυκόζης και της χοληστερόλης, η βρώμη έχει αποκτήσει ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον.
Η βρώμη συνήθως συμπιέζεται σε νιφάδες και μπορεί να καταναλωθεί ως έχει, σε αρτοσκευάσματα, σε ψωμί, σε μούσλι και σε διάφορα άλλα προϊόντα. Το πίτουρο βρώμης (αποτελείται κυρίως από το πλούσιο σε ίνες εξωτερικό φλοιό των κόκκων) καταναλώνεται συχνά ξεχωριστά σε διάφορες συνταγές, σε μούσλι ή σε αρτοσκευάσματα.
Η αλήθεια είναι απλή: η καλής ποιότητας βρώμη σας βοηθά να αισθάνεστε και να φαίνεστε καλύτερα τόσο εσωτερικά, όσο κι εξωτερικά.
Η βρώμη έχει μερικές μοναδικές ιδιότητες χάρη στη μεγάλη ποικιλία βιταμινών και ανόργανων συστατικών που περιέχει: Ο ψευδάργυρος βοηθά στον καθαρισμό του δέρματος και στην απομάκρυνση των τοξινών και άλλων επιβλαβών ενώσεων.
Ο σίδηρος είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία για τη διατροφή και τον κορεσμό της υγρασίας στα κύτταρα του δέρματος. Το μαγνήσιο προάγει την κυκλοφορία του αίματος και την αισθητή ανανέωση των κυττάρων του δέρματος.
Οι αργοί υδατάνθρακες που βρίσκονται στο πλιγούρι βρώμης βοηθούν στη μείωση της όρεξης και στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά στη βρώμη όχι μόνο ενισχύουν τον μεταβολισμό, αλλά επίσης αποτρέπουν τη συσσώρευση λίπους και τοξινών στο σώμα. Χάρη στα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στο πλιγούρι βρώμης, η πιθανότητα βλάβης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από τις ελεύθερες ρίζες μειώνεται σημαντικά.
Συνοπτικά τι προσφέρει η βρώμη στον οργανισμό:
Η βρώμη είναι ιδανική για τη θεραπεία φλεγμονωδών καταστάσεων, όπως έκζεμα, δερματίτιδα και δερματικά εξανθήματα. Προωθεί επίσης το υγιές δέρμα συνολικά.
Μια μερίδα, ή περίπου μισό φλιτζάνι, βρώμη δίνει στο σώμα σας το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας πρωτεΐνης. Μην ξεχάσετε τη βιταμίνη Ε, τα αντιοξειδωτικά και τη γλουταμίνη, τα οποία βοηθούν τις μυϊκές ίνες να αναγεννηθούν γρηγορότερα.
Η βρώμη είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ανακούφιση από κνησμό, φλεγμονή και υψηλή αρτηριακή πίεση.
Η βρώμη είναι γεμάτη υδατάνθρακες που δίνουν στο σώμα σας την ενέργεια που χρειάζεται.
Η β-γλυκάνη στη βρώμη σας εμποδίζει να τρώτε υπερβολικά. Έτσι σας βοηθάει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, προωθώντας την απελευθέρωση μιας ορμόνης κορεσμού.
Το λινελαϊκό οξύ και οι διαλυτές ίνες που περιέχονται στο πλιγούρι βρώμης βοηθούν στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
Η βρώμη είναι πλούσια σε καλά υγιή λιπαρά και υποστηρίζει τα κύτταρα στην καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα.
Οι ειδικοί συνιστούν να λαμβάνετε τουλάχιστον 25-38 γραμμάρια φυτικών ινών κάθε μέρα, καθώς είναι απαραίτητες για καλή πέψη.
Συνταγή
Αν σας φαίνεται ότι η βρώμη είναι άνοστη, δοκιμάστε αυτές τις λαχταριστές κουακερόπιτες. Νόστιμες, υγιεινές και πολύ δυναμωτικές, ένα τέλειο πρωινό αλλά και όχι μόνο γεύμα.
Υλικά (για μία κουακερόπιτα)
2κ.σ. νιφάδες βρώμης
2κ.σ. γάλα με 2% λιπαρά
2 ασπράδια αβγών
1κ.γ. μέλι
1 βανίλια
λίγη κανέλα
Εκτέλεση
1. Χτυπήστε τα ασπράδια των αβγών με ένα σύρμα και προσθέστε τη βρώμη, το γάλα και τη βανίλια.
2. Αλείψτε με ελάχιστο ελαιόλαδο, με ένα πινέλο, ένα αντικολλητικό τηγάνι.
3. Ρίξτε το μείγμα στο ζεσταμένο τηγάνι και ψήστε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.
4. Σερβίρετε με μέλι και κανέλα.
- Πηγές: brightside.me, iatropedia.gr, queen.gr
