Υλικά για κόκκινες φακές στον φούρνο με κοτόπουλο

• Κόκκινες φακές
• Κοτόπουλο
• κουρκουμάς σε σκόνη
• σκόνη σκόρδο ή μερικές σκελίδες σκόρδο
• σκόνη κύμινο
• σκόνη τζίντζερ
• αποξηραμένο κόλιανδρο
• κάρι για λαχανικά
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• μία πατάτα κομμένη σε κυβάκια
• 1 καρότο σε ροδέλες
• μία κόκκινη ντομάτα σε κυβάκια

Σε ένα γυάλινο πυρέξ, βάλε τις φακές σου. Αφού κόψεις το κοτόπουλο σε κομμάτια πρόσθεσέ το και αυτό στο πυρέξ. Από πάνω ρίξε τα μπαχαρικά σου. Γενικά πρόσθεσε τις ποσότητες που θέλεις εσύ και που ταιριάζουν τα δικά σου γούστα. Μόλις προσθέσεις και τα μπαχαρικά σου μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, γέμισε το πυρέξ με βρασμένο νερό μέχρι να καλύψει τις φακές και το κοτόπουλο. Ύστερα βάλε στον φούρνο για 40 λεπτά στους 180°C. Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το ινδικό πιάτο dahl, και είμαστε σίγουροι ότι θα το αγαπήσεις.