27.7 C
Athens
Τρίτη 21 Μαΐου 2024

Η χωριάτικη σαλάτα, όπως τη γνώρισε ένας… ημίθεος

Γράφει η Μαρία Χατζηεμμανουήλ (*)

Η ιστορία τής (χωρίς χωριό) χωριάτικης! (Ή πώς ο θεός Απόλλων και ο ημίθεος Τόμας Φριτς καθιέρωσαν διεθνώς την Greek Salad).
Είναι αναμφισβήτητα η βασίλισσα του καλοκαιριάτικου τραπεζιού μας (χειμώνα οι ντομάτες απλώς δεν τρώγονται, ούτε στην Ελλάδα!). Η χωριάτικη σαλάτα μετράει περίπου 50 χρόνια ζωής. Ο τίτλος της είναι ψεύτικος, αφού όχι μόνο δεν κατάγεται από κάποιο χωριό, αλλά από την καρδιά της πρωτεύουσας.
Στην Πλάκα, στα τουριστικά εστιατόρια, τη δεκαετία του 1960 (μάλλον στη διάρκεια της δικτατορίας) η Αγορανομία επέβαλε διατίμηση στην αγγουροντοματοσαλάτα που ήταν ως τότε η μόνη γνωστή σαλάτα με την ντομάτα ως βασικό συστατικό για να αποφύγει την εκμετάλλευση των τουριστών από τους εστιάτορες. Τότε οι τελευταίοι σκέφτηκαν τη νέα παραλλαγή της σαλάτας με την προσθήκη της φέτας από πάνω (και σιγά σιγά της πιπεριάς, του κρεμμυδιού και των ελιών) που μπορούσαν και πάλι να χρεώνουν όσο ήθελαν, εκτός διατίμησης.

Η χωριάτικη σαλάτα, η… θεά Έλενα Ναθαναήλ και ο… ημίθεος Τόμας Φριτς σε σκηνή από την ταινία “Επιχείρηση Απόλλων”.

Η σαλάτα έγινε παγκοσμίως γνωστή το 1968, όταν ο Τόμας Φριτς σε μια σκηνή της αξέχαστης ταινίας “Επιχείρησις Απόλλων” με την παρότρυνση του Αθηνόδωρου Προύσαλη πέφτει με τα μούτρα στη χωριάτικη! Έχουν κυκλοφορήσει πολλές προσβλητικές κατά καιρούς εκδοχές της με άσπρο τυρί Δανίας αντί για φέτα και με σπορέλαια αντί για καλής ποιότητας ελαιόλαδο που θα μπορούσαν επάξια να φέρουν τον τίτλο της ελληνικής (χωριάτικης) τραγωδίας.
Αλλά η χωριάτικη σαλάτα είναι ένα από τα καλοκαιρινά ιερά και όσια της φυλής και οι παραχαράκτες της αυθεντικής συνταγής θα έπρεπε να καταδικάζονται σε ισόβια στέρηση των υλικών που την αποτελούν!

(*) Από το χρονολόγιό της στο facebook

Εδώ η σκηνή από την ταινία «Επιχείρησις Απόλλων»

https://youtu.be/QIuNbkYD9lE?t=94

Σχετικά άρθρα

Κυνηγήστε μας

6,398ΥποστηρικτέςΚάντε Like
1,713ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
713ΑκόλουθοιΑκολουθήστε


Τελευταία άρθρα

- Advertisement -