Η Κυριακή του Πάσχα πλέον είναι προ των πυλών. Έχετε σκεφτεί το φαγητό των γιορτών; Εμείς το σκεφτήκαμε και σας έχουμε μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή κατάλληλη για ένα γεύμα νόστιμο αλλά και ελαφρύ που δεν θα σας φορτώσει με περιτά λίπη και θερμίδες:
Αρνί μαριναρισμένο με μυρωδικά και χωριάτικη σαλάτα
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Θερμίδες: 200 kcal ανά μερίδα
Λιπαρά: 5 g
Αυτά τα υλικά είναι όσα χρειάζεσαι για 2 μερίδες:
2 x 115 γρ. άπαχες μπριζόλες αρνιού (όλα τα ορατά κομμάτια λίπους πρέπει να αφαιρεθούν εκ των προτέρων)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
λίγα κλωνάρια δυόσμο, ψιλοκομμένα
Χυμός από ένα λεμόνι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Χωριάτικη σαλάτα
1⁄4 αγγούρι κομμένο σε κύβους
2 ώριμες ντομάτες κομμένες στα τέσσερα
1⁄2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 πράσινη πιπεριά ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσάμικο ή μηλόξιδο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Και έτσι το ετοιμάζετε:
1. Τοποθετείτε τις αρνίσιες μπριζόλες σε ένα ρηχό μπολ με το σκόρδο, τα μυρωδικά και το χυμό λεμονιού και τις αλατοπιπερώνετε σύμφωνα με την προτίμησή σας. Στη συνέχεια αφήνετε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
2. Μαγειρέψτε τις μαριναρισμένες αρνίσιες μπριζόλες στο γκριλ για 4-5 λεπτά την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ψηθούν από μέσα.
3. Εν τω μεταξύ μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα. Ανακατέψτε τα αγγούρια, τις ντομάτες και τα κόκκινα κρεμμύδια σε ένα μπολ και κατόπιν περιχύνουμε με το βαλσάμικο και το ελαιόλαδο.
4. Σερβίρετε τις ζεστές ψητές μπριζόλες αμέσως συνοδεύοντας με τη σαλάτα και απολαύστε.
Μπορείτε να προσθέσετε στη χωριάτικη σαλάτα μία μικρή κουταλιά τυρί κότατζ.
