Τρίτη 13 Δεκεμβρίου 2022. Αργεντινή – Κροατία. Πρώτος ημιτελικός για το Παγκόσμιο Κύπελλο. Από τον ΑΝΤ1 στις 9 μ.μ.
ΓΛΥΚΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΓΕΝΤΙΝΗ
* Dulce de Leche ή άλειμμα γάλακτος: Στην αυθεντική συνταγή της το γάλα βράζει αργά στην κατσαρόλα μαζί με ζάχαρη και απαιτεί συνεχές ανακάτεμα. Χρειάζεται δηλαδή να εξατμιστεί το νερό του γάλακτος ώστε να μείνει το ένα έκτο του όγκου του και να καραμελώσει με τη ζάχαρη.
* Alfajor: Αυτή η υπέροχη λιχουδιά αποτελείται από 2 μπισκότα που ενώνονται μεταξύ τους με dulce de leche ή μους σοκολάτας. Συχνά τα καλύπτουν και με σοκολάτα και γίνονται ακόμη πιο λαχταριστά.
* Facturas: Σφολιατοειδή και πιτάκια γεμιστά με dulce de leche, από κρουασάν και cannons (κανόνια δηλαδή, λόγω του κυλινδρικού τους σχήματος) μέχρι churros.
* Panqueques (Pancakes): Στην γλυκιά εκδοχή τους μαντέψτε με τι γεμίζονται τα αργεντίνικα pancakes. Με dulce de leche φυσικά, μιας και όπως λέει και ένας Αργεντίνος φίλος, “όταν πρόκειται για γλυκό, μπορείς να προσθέσεις dulce de leche και σίγουρα θα γίνει νοστιμότερο”.
Πηγή: OliveMagazine.gr
ΓΛΥΚΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΡΟΑΤΙΑ
Varaždinski klipič. Το παραδοσιακό ψωμί με το χαρακτηριστικό σχήμα πούρου. Είναι μια σπεσιαλιτέ της πόλης, με καταγωγή στο 18ο αι. όταν ακόμα το Varaždin ήταν πρωτεύουσα της Κροατίας. Το klipič φτιάχνεται με αλεύρι, λάδι, γάλα, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι. Πρέπει να έχει τουλάχιστον 23 εκ. μήκος και να φαίνονται τέσσερα διπλώματα στην όψη. Προτού ψηθεί, η ζύμη αλείφεται με αβγό και πασπαλίζεται με σπόρους κύμινου, κολοκύθας ή σουσαμιού. Λόγω του γάλακτος στη ζύμη, το ψωμάκι αυτό λιώνει στο στόμα. Θα το βρούμε στους φούρνους και τις καφετέριες της πόλης για να συνοδέψει τον πρωινό καφέ μας. Εμείς χωρίς δεύτερη σκέψη θα επιλέγαμε μια γλυκιά εκδοχή του, γεμισμένη με μαρμελάδα ή με σοκολάτα!
Η παραγωγή του συγκεκριμένου προϊόντος είναι αυστηρά ελεγχόμενη, μιας και από το 2007 η ονομασία Varaždinski klipič είναι κατοχυρωμένη στο Κρατικό Ινστιτούτο Πνευματικής Ιδιοκτησίας της Κροατίας και ο Σύνδεσμος Σεφ της πόλης (Varaždin County Chefs’ Association) έχει το αποκλειστικό δικαίωμα χρήσης της ονομασίας.
Την ονομασία του οφείλει στη λέξη klip, που το 18ο αι. αναφερόταν σε ένα ξύλο που οι Κροάτες πέταγαν στο φύλλωμα των δέντρων για να πέσουν τα φρούτα τους. Σύμφωνα με τον σεφ Damir Crleni, πρόεδρο του συνδέσμου, η ιστορία του klipič συνδέεται με την ανάπτυξη του τουρισμού το 18ο αι. και το άνοιγμα του ξενοδοχείου Grand Hotel Istra με το εστιατόριό του. Εκεί παράγονταν γαλακτοκομικά προϊόντα, μεταξύ των οποίων πολλά ψωμιά. Επίσης, θεωρεί πιθανή την προέλευση του klipič από μια απλοποιημένη μορφή των bread rolls (ψωμάκια) των βιεννέζικων καφετεριών της εποχής. Τον 19ο και τον 20ο αι. πάντως το klipič χάραξε τη δική του πορεία στη γαστρονομική παράδοση της περιοχής.
Πηγή: eatdessertfirstgreece.com
Αργεντινή – Κροατία / 21:00 στο «Lusail Iconic Stadium»
Οι πιθανές ενδεκάδες:
ΑΡΓΕΝΤΙΝΗ (Λιονέλ Σκαλόνι): Εμιλιάνο Μαρτίνες, Μολίνα, Ρομέρο, Οταμέντι, Ταλιαφίκο, Φερνάντες, Ντε Πολ, ΜακΆλιστερ, Ντι Μαρία, Μέσι, Άλβαρες
ΚΡΟΑΤΙΑ (Ζλάτκο Ντάλιτς): Λιβάκοβιτς, Γιουράνοβιτς, Γκβάρντιολ, Λόβρεν, Σόσα, Μόντριτς, Μπρόζοβιτς, Κόβατσιτις, Πάσαλιτς, Κράμαριτς, Πέρισιτς.
